Les brioches aux pépites de chocolat

Pour 10 à 12 briochettes

Ingrédients 

300g de farine

150 ml de lait 1/2 écrémé

75g de pépites de chocolat noir

1 oeuf

40g de beurre doux à température ambiante

40g de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulangerie ou 20g de levure fraiche

5g de sel

1 cc d'arome vanille

Mélangez dans un grand saladier la farine, le sel et le sucre et faites un puits au milieu.

Dans un autre récipient, mélangez le lait et l'arôme vanille avec l'oeuf battu. Puis versez ce mélange dans le puits de farine ainsi que la levure sèche ou émiettée.

Pétrissez à la main ou dans un robot. Incorporez ensuite le beurre en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique.

Puis couvrez votre saladier avec un torchon humide et laissez pousser la pâte 1h dans votre four chauffé au préalable à 50 degrés (avec un petit récipient pour four rempli d'eau). Au bout d'une heure, dégazez la pâte, ajoutez les pépites de chocolat et formez 10 à 12 briochettes. Recouvrez-les à nouveau du torchon humide et remettez à pousser dans le four pour 45' à 1h.

Sortez les briochettes du four, préchauffez-le à 180 degrés, et pendant ce temps, à l'aide d'un pinceau de pâtisserie, dorez chaque briochettes avec du lait.

Enfournez  environ 15' (en surveillant en fonction de votre four).

Dégustez rapidement !

Si vous ne savez pas comment dégazer la pâte, voici une vidéo :

https://www.youtube.com/watch?v=FqwfY_uZ2uw