Les pieds dans le plat, la main à la pâte : le cordon bleu

A la lecture de l'étiquette on constate que la moitié du cordon bleu de Père Dodu est une "préparation à base de filets de poulet". Elle contient certes 80% de poulet mais aussi de l'eau, des arômes, des E machinchose, de la dextrose, des fibres et des protéines de blé. On a donc une sorte mélange à base de poulet reconstitué avec 7 ingrédients dont de l'eau. Vient ensuite le jambon de dinde cuit. Là pas vraiment de surprise, on a à peu près le même type de reconstitution mais cette fois-ci avec de la dinde. Encore 8 ingrédients. 

Pour le fromage, il est fondu mais de là à savoir de quel type de fromage il s'agit, c'est une autre histoire. La présence de sels de fonte et de gélifiants nous laisse à penser qu'il s'agit aussi d'une sorte de fromage reconstitué. Encore 10 ingrédients. On finit avec "l'enrobage" qui contient 6 ingrédients dont de la farine heureusement.

Alors vous l'aurez compris, même si le cordon bleu Père Dodu peut nous évoquer de souvenirs régressifs de la cantine du primaire ou des années d'études, cette longue liste d'ingrédients (plus de 30), ne nous motive pas plus que ça pour raviver le souvenir...

A la maison, 5 ingrédients. Soit 6 fois moins...

Et à aucun moment de l'eau, ni de E... ou de protéines de blé... 

Notre cordon bleu contient 63,5% de viande entre le poulet et le vrai jambon. Ainsi la part des protides est bien plus importante dans notre recette que chez Père Dodu : 21% contre 13%.

Notre fromage est simplement une vraie tranche d'emmenthal qui monte la part de lipides à 5,30 %. Moins que chez père Dodu qui ajoute à sa recette de l'huile de tournesol. Même le pain et la farine ne suffisent pas à faire monter le total calorique. 177 kcal/100g pour notre recette vs 210 chez Dodu.

Quant au prix, c'est exactement le même ! 

Par contre, il y a deux choses qui changent radicalement, c'est le gout et la texture : croustillant et moelleux. Là, croyez nous sur parole, ou essayez !

Et est-ce que c'est compliqué ? Regardez la recette qu'on vous propose...

Est-ce que c'est meilleur ? C'est à vous de nous le dire :) 

* Sources valeurs nutritionnelles : fabricants, https://ciqual.anses.fr/

* Sources prix : Internet (www.chronodrive.com)