Idées "salades d'hiver"

Parce que depuis le temps qu'on vous raconte des salades, vous les écoutez. Retrouvez dès demain nos salades d'hiver !

Idée "salade d'hiver" n°1 : Mâche, betterave, pois chiches grillés, orange.

Egouttez un bocal de pois chiches et essuyez-les bien. Mélangez les dans un saladier avec 2 CS d'huile d'olive, 1 CC de curcuma, 1 CC de piment doux. Etalez les sur un papier sulfurisé sur un lèche-frite, puis mettez les à griller à 160°C pendant 45' (ils doivent être durs).

Epluchez 2 oranges et prélevez les suprêmes.

Dans un saladier, mettez la mâche, la betterave coupée en morceaux, les suprêmes d'orange et les pois chiches grillés.

Arrosez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, du jus des oranges et de vinaigre de framboises.

Idée "salade d"hiver" n°2 : Potimarron, quinoa

Mixez 30g de noisettes et 30g de pistaches émondées non salées. Réservez.

Faites cuire sur une plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé 1 potimarron coupé en lamelles.

Faites griller quelques tranches de bacon coupées dans une poêle.

Faites cuire 200g de quinoa.

Une fois refroidi, mélangez le quinoa avec les noisettes et les pistaches.

Ajoutez quelques morceaux de mimolette.

Faites une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de cidre puis servez avec le potimarron grillé et le bacon.

Idée "salade d'hiver" n°3 : Pommes de terre, pommes, magret, noix.

Faites cuire des pommes de terre à chair ferme.

Epluchez-les puis coupez-les en lamelles.

Coupez une pomme en fines lamelles.

Déposez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez les pommes, le magret (sans le gras) et quelques cerneaux de noix.

Servez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de cidre.

Idée "salade d'hiver" n°4 : Chou fleur brocoli noix et roquefort

Faites cuire à la vapeur le chou fleur et le brocoli. Laissez refroidir puis ajoutez du roquefort émietté et des cerneaux de noix. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile de noix, de vinaigre de vin rouge et de moutarde à l'ancienne.

Idée "salade d'hiver" n°5 : Crudités de saison, aiguillettes de canard et vinaigrette asiatique à l'orange

Préparez des crudités de saison (betteraves, carottes râpées, endives,...).

Préparez une vinaigrette asiatique en mélangeant de l'huile de sésame (80ml), 2 CS de sauce soja , 2 CS de miel liquide, le jus d'une orange pressée (70ml) et 1 CS de gingembre frais haché.

Poêlez à veuf vif 2' sur chaque face les aiguillettes de canard et une fois cuites, arrosez-les de 2 CS de vinaigrette à l'orange.

Ajoutez la vinaigrette aux crudités, mélangez puis disposez les aiguillettes au centre et dégustez !