La purée de pommes de terre

Pour 6 personnes

Ingrédients 

1kg de pommes de terre

50 ml de lait

50g de beurre

sel, poivre et noix de muscade

Epluchez puis coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau salée. Une fois cuites, égouttez-les.

A la fin de la cuisson des pommes de terre, faites chauffer le lait. Ecrasez les pommes de terre chaudes au moulin à légumes, et  ajoutez le beurre, puis progressivement le lait chaud. Mélangez vigoureusement. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel, poivre et la noix de muscade.