Les pieds dans le plat, la main à la pâte : la mousse au chocolat

 Ouah ! Une bonne mousse au chocolat ! Même que sa recette est un secret ! Avec du chocolat "pur beurre de cacao" dedans... Ca fait envie !!

Oui... Bon en fait, quand on regarde la composition, de chocolat, on en trouve que 8%... C'est tout de même pas très chocolaté tout ça ! 

Mais ce n'est pas forcément ce qui nous interpelle le plus... Le 1er ingrédient de la liste c'est.... le lait !!!

Oui. Comme chacun sait, on met du lait dans la mousse au chocolat. 

Ah ben non en fait... Parce que le lait... vous pouvez le battre autant que vous voulez, il ne montera pas en neige (n'essayez pas c'est inutile). Donc... comment on fait pour que ça fasse de la mousse qui se tient quand on a 62% de lait ?

On ajoute de la gélatine animale ! Et dans la petite sauce au chocolat, on met de l'amidon et un épaississant...

Et tellement d'autres ingrédients qui nous font rêver...

D'un point de vue nutritionnel c'est quand même très sucré (21% de glucides). Normal, le 2ème ingrédient après le lait, est le sucre. En revanche, ce n'est pas très gras (ils mettent du lait écrémé c'est moins cher...).

A la maison, 2 ingrédients utilisés contre presque 20 chez l'industriel. Chez nous, c'est de la mousse au chocolat. Avec du chocolat (36% contre 8%) et des oeufs. Et rien d'autre !

De ce fait, d'un point de vue nutritionnel, on a un produit beaucoup moins sucré. Mais beaucoup plus gras (normal le jaune d'oeuf et le chocolat sont gras) et avec plus de protéines (essentiellement celles des oeufs).

D'un point de vue tarif, c'est équivalent (0,72 € pour 100g)

Et est-ce que c'est compliqué ? Regardez la recette qu'on vous propose...

Est-ce que c'est meilleur ? C'est à vous de nous le dire :) 

* Sources valeurs nutritionnelles : fabricants, https://ciqual.anses.fr/

* Sources prix : Internet (www.chronodrive.com)