Idées "Salades d'automne"

Parce qu’on aime bien vous raconter des salades pas qu’au printemps et en été, retrouvez ici nos idées de salade d’automne !

Lundi

Idée « salade d’automne » n°1 :

Salade de mâche, quinoa, figues, fêta et magret de canard

Faites cuire du quinoa et laissez le refroidir. Ajoutez de la mâche, de la fêta, des figues fraîches et des petites tranches de magret de canard séché. Assaisonnez d’une vinaigrette au miel (mélange olive/colza, moutarde à l’ancienne et vinaigre de vin , petits oignons blancs coupés fins+ miel).

Bon appétit !

Mardi

Idée "salade d'automne" n°2 :

Salade de chou fleur, raisins et pignons au cumin

Faites cuire un chou fleur à la vapeur (pas trop, pour qu'il ne s'écrase pas). Tant qu'il est chaud saupoudrez de cumin, puis laissez le refroidir.

Ajoutez des grains de raisin frais, des pignons de pin, un filet d'huile d'olive, du persil, du sel et du poivre et une pointe de piment.

Mercredi

Idée "salade d'automne" n°3 :

Salade de butternut et d'ail rôtis à la coriandre et au gingembre.

Epluchez et coupez en morceaux la courge butternut, pelez les gousses d'ail. Disposez le tout dans un plat allant au four, arrosez d'un peu d'huile d'olive. Ajoutez du gingembre et de la coriandre hachés. Mélangez bien et faites rôtir au four pendant 30' à 210°. Salez, poivrez à convenance et servez froid ou tiède.

Jeudi

Idée "salade d'automne" n°4 :

Salade d'automne aux cèpes

Faites une poêlée de cèpes avec un peu d'ail et de persil. Faites cuire des haricots verts vapeur (les tous derniers de la saison ou surgelés) et faites revenir quelques petites pommes de terre grenaille dans un peu d'huile. Laissez refroidir.

Mélangez les cèpes, les pommes de terre, les haricots verts avec du mesclun, des tomates cerises et du jambon cru. Assaisonnez le tout d'une vinaigrette (moutarde ancienne+huile olive+vinaigre balsamique)