Parce que nos papilles sont hautes en goût et en couleur, retrouvez dès demain nos idées de papillotes !
Lundi
Idée "papillote" n°1 : Filet mignon au pruneaux
Epluchez et râpez des carottes. Coupez le filet mignon en tranche épaisse. Disposez sur la papillote : les carottes, le filet mignon, des oignons émincée et des pruneaux (secs réhydratés). Salez, poivrez, puis assaisonnez généreusement d'un mélange cumin, cannelle et gingembre en poudre. Arrosez d'une cuillère de crème liquide par papillote. Fermez la papillote et laissez cuire à 180° pendant 25'
Mardi
Idée "papillote" n° 2 : fraises mangue à la chantilly au gingembre
Lavez et coupez des fraises en petits cubes. Coupez de la mangue en cubes. Disposez dans la papillote les fruits, ajoutez une filet de citron et une cuillère à moka de sucre vanillé. Fermez la papillote et mettez au four 12 ' à 180 °.
Pendant ce temps montez une chantilly au gingembre ( soit vous faites chauffer la crème liquide avec du gingembre frais coupé en rondelle puis vous la laissez infuser et refroidir avant de monter, soit vous ajoutez du gingembre en poudre à la crème avant de la monter).
Sortez la papillote, ouvrez la et laissez s'échapper la vapeur et tiédir puis servez immédiatement après avoir mis la chantilly dessus.
Mercredi
Idée "papillote" n°3 : Poulet à la provençale
Dans une papillote, disposez des tomates pelées (on attend les tomates fraiches réellement bonnes et cultivées au soleil pour les utiliser), des oignons émincés, de l'ail haché. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence. Disposez le filet de poulet dessus puis des lanières de poivrons. Assaisonnez à nouveau en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Fermez la papillote et faites cuire 25' à 180° au four.
Jeudi
Idée "papillote" n°4 : cabillaud coco citronelle
Dans une papillote versez un peu de crème de coco puis déposez dessus un filet de cabillaud, à nouveau de la crème de coco. Assaisonnez avec de la citronnelle, de la coriandre, du sel, du poivre; disposez autour de l'aubergine coupé en petits morceaux. Fermez bien la papillote et faites cuire 20' au four à 180 °.
Vendredi
Idée "papillote" n°5 : Poires au roquefort et noix
Pelez et coupez des poires en 2. Disposez-les sur une papillote puis couvrez de roquefort émietté et des cerneaux de noix. Fermez la papillote et faites cuire au four 15 ' à 180°. Servez avec une tranche de pain au noix grillé. Parfait pour une petite entrée originale !
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