Parce qu'on ne va pas vous raconter des salades même si c'est le printemps, retrouvez dès demain nos idées de salades printanières !
Lundi
Idée "salade de printemps " n°1 : Salade de petits pois, pommes de terre, oignons et dès de jambon
Faites blanchir les petits pois dans l'eau bouillante. Puis faites les refroidir.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les et mettez-les dans un plat allant au four avec des oignons grelots et de l'huile d'olive (mélangez bien) pendant 20' à 210°. Sortez du four et laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez en cubes un talon de jambon et préparez l'assaisonnement avec 1 à moka de cumin en poudre, 1 cs de miel, 1 cs de vinaigre balsamique, 2/3 cs d'huile d'olive, du sel, du poivre et de la menthe fraîche hachée .
Mélangez tous les ingrédients une fois refroidis et assaisonnez-les.
Mardi
Idée "salade de printemps " n°2 : Salade d'asperges vertes saumon & avocat
Faites cuire à la vapeur des asperges vertes. Préparez une sauce à base de crème fraiche citron, aneth et sel poivre.
Dans un saladier mélangez les asperges, des lamelles de saumon, des tranches d'avocat et de la batavia. Répartissez la sauce dessus.
Pour ajouter de la couleur, vous pouvez couper sur le dessus un oeuf mollet (6' dans l'eau bouillante, écalé délicatement).
Mercredi
Idée "salade de printemps" n°3 : Sucrée salée
Emincez finement 1 chou rouge.
Pelez à vif 1 orange et coupez la en carpaccio.
Assaisonnez avec le jus de l'orange et 1CS d'huile de colza.
Servez avec des galettes de pommes de terre nouvelles.
Jeudi
Idée "salade de printemps" n°4 : Saveurs asiatiques
Faites sauter 2 carottes nouvelles émincées avec 2 CS d'huile de sésame pendant quelques minutes. Ajoutez 1 CS de sauce soja sucrée et des épices thaï.
Servez avec une salade verte (ici des feuilles de chêne), des nuggets de poulet aux épices émincés (recette ), une sauce ricotta sauce soja, vinaigre de riz et parsemez de sésame noir.
Vendredi
Idée "salade de printemps" n°5 : la salade de lentilles bicolores aux crevettes
Faites cuire des lentilles vertes et des lentilles corail (séparément).
Laissez les refroidir.
Pendant ce temps faites mariner des crevettes roses dans de l'ail et du persil hachés avec un peu d'huile d'olive. Récupérez la marinade et utilisez-la pour faire revenir des rondelles de carottes avec quelques légumes verts de saison (ici quelques petits pois de reste, quelques pousses d'épinards, du brocolis et des haricots plats) puis ajoutez les crevettes à la fin.
Mélangez tous les ingrédients puis ajoutez une vinaigrette à base d'huile de colza, moutarde, vinaigre de vin, sel poivre.
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