Idées "pomme de terre"

Idée "pomme de terre" n°1 : Rattes au Touquet au paprika et magret de canard

Lavez des rattes du Touquet, coupez les plus épaisses en 2 dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les de paprika puis enroulez chaque petite pomme de terre d'une tranche de magret de canard séché. Enfournez 20' à 200°

Servez avec une salade.

Idée "pomme de terre" n°2 : le gratin au basilic

Epluchez puis coupez des pommes de terre en rondelles;

Mixez finement un bouquet de basilic frais avec 3-4 gousses d'ail et 1 cc d'huile d'olive. Puis ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide. Salez, poivrez.

Dans un moule à gratin alternez une couche de pommes de terre avec le mélange à base de crème fraiche au basilic; finissez par un peu de gruyère râpé pour gratiner. Enfournez 40' à 180°

Idée "pomme de terre" n3 : le trio de purées

Mettons de la couleur dans nos assiettes en réalisant 3 purées avec des pommes de terre de variétés différentes : Agata, Prunelle et Lily Rose. 

Un vrai régal pour les yeux et les papilles des petits et des grands !

dée "pomme de terre" n°4 : les roses de pommes de terre

Epluchez les pommes de terre puis coupez les à l'aide d'une mandoline (ou d'un robot) en très fines tranches. Dans un saladier versez sur les rondelles de pomme de terre un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika. Mélangez bien. 

Dans des moules à muffin disposez les tranches de pommes de terre assaisonnées de façon à former le pourtour de la rose puis enroulez sur elles-même 2 tranches que vous disposez au centre.

Enfournez à 200° pendant 20' (surveillez la cuisson)