Idées "flan "

Idée "flan" n°1 : brocolis saumon

Battez 5 oeufs avec de la crème de riz (200ml). Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'aneth. Ajoutez de lanières de saumon fumé et des brocolis cuits vapeur. Repartissez dans 6 moules à flan et faites cuire au four au bain marie (45' à 150°)

Idée flan n°2 : flan tomate mozzarella version apéro 

Battez 4 oeufs avec de la crème fraiche, de la sauce tomate et du basilic. Salez, poivrez. Répartissez le mélange dans des moules individuels à muffin et disposez au centre de chaque moule un morceau de mozzarella. Enfournez 20-25' à 180 ° et servez tiède .

Idée flan n° 3 : flan banane au caramel beurre salé

Préparez un caramel : faites brunir 40g de sucre en poudre, puis ajoutez 5cl de crème fraiche frémissante, mélangez rapidement et ajoutez 25g de beurre salé, remuez à feu doux pendant 2-3').

Dans le reste de caramel, mélangez des rondelles de bananes.

Versez un peu de caramel dans chaque ramequin et réservez.

Faites bouillir 250 ml de lait. Battez 3 oeufs avec 30g de sucre vanillé, 1 cuillère à café de maïzena. Versez le lait bouillant délicatement su ce mélange toute en continuant de fouetter. Ajoutez les bananes et versez dans chaque ramequin.

Enfournez 40' à 160° au bain marie.

Laissez refroidir, démoulez et bon appétit !

Idée flan n°4 : flan pomme de terre prunelle et légumes verts 

Préparez une petite purée de pommes de terre prunelle (300g de pommes de terre avec 120ml de lait + 1 gousse d'ail) et admirez la couleur ;)

Battez 4 oeufs avec 100 ml de lait, 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse et 1 cuillère à soupe de maïzena. Mélangez la purée à cette préparation puis ajoutez des légumes verts de votre choix (petits pois, haricots verts, tête de brocolis, ...). Assaisonnez. Versez dans un moule à cake et enfournez 45' à 160° au bain marie.

Démoulez et consommez chaud.

Idée flan n°5 : flan pommes amande

Pour 6 flans : faites bouillir 300 ml de jus/lait de riz (ou de vache). Battez 4 oeufs avec 40g de sucre, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe de crème fraiche. Ajoutez 125g de poudre d'amande. Versez le lait bouillant délicatement sur ce mélange toute en continuant de fouetter. Ajoutez 2 pommes coupées en petits cubes et versez dans chaque ramequin.

Enfournez 40' à 160° au bain marie.

A déguster chaud ou froid, dans les ramequins ou démoulé (ne pas oublier de beurrer les ramequins dans ce cas là)