03. février 2016

Soupe de légumes verts

Pour 6 personnes

Ingrédients

200g de topinambour
1 belle tête de brocoli
200g d’épinard frais
700ml de bouillon de volaille
150g de crème fraîche
1 tranche de bacon
sel, poivre

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Pelez et coupez les topinambours en morceaux. Rincez le brocoli et coupez les têtes.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez soigneusement l’épinard. Rajoutez-le et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez la crème fraiche.
Mixez la soupe et servez aussitôt avec le bacon coupé en morceau. Vous pouvez décorer avec des graines germées d’alfalfa.

Astuce : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc pour une soupe moins calorique, ou par du mascarpone pour une soupe plus crémeuse.

L'avis NutriDiet

Energie : 

100 kcal pour 100g
Riche en : vitamine C, K, B9, fer, magnésium, calcium, fibres et antioxydants
1 portion de légumes

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Catégories : Recettes

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Commentaires: 2
  • #1

    Damon Trueblood (lundi, 06 février 2017)


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  • #2

    Angella Provenza (mardi, 07 février 2017 08:04)


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