Purée de carottes au curcuma et à la vanille

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 kg de carottes
1 bouillon cube
1 cc de curcuma
1 cc de vanille en poudre
40 g de beurre
sel, poivre

Lavez, épluchez et coupez les carottes en morceaux.
Dans une casserole remplie d’eau, faites les cuire avec un bouillon cube jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Egouttez-les et conservez le bouillon de cuisson.
Mettez-les dans le bol du blender avec le beurre, 1 louche de bouillon et le curcuma et mixez jusqu’à obtention d’une purée onctueuse. Ajoutez éventuellement du bouillon si la purée est trop épaisse.
Rectifiez l’assaisonnement, puis dressez dans des ramequins et saupoudrez de vanille.